Saucisson Brioché

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui la recette du saucisson brioché. Encore une fois une recette simple à réaliser. Servi avec une salade c'est délicieux. Merci à Thermominoux pour sa recette.

           

Ingrédients :

• 1 saucisson à cuire ou déjà cuit comme vous voulez
• 20 g de levure fraîche (ou 5.5g de levure sèche de boulangerie)
• 150 g de lait 1/2 écrémé
• 300 g de farine 55
• 25 g de beurre mou en morceaux
• 20 g de sucre en poudre
• 1 c à café rase de sel fin
• (+ 1 oeuf pour dorer)

Préparation avec Thermomix :

• Pour un saucisson cru, faire pocher le saucisson sans le piquer pendant 30 minutes dans une casserole d'eau frémissante

• Verser le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée et programmer 1 minute à 50° vitesse 2

• Ajouter tous les ingrédients en mettant le sel en dernier et pétrir 4 minutes bol fermé fonction épi.

• Sortir la pâte du bol et la mettre en boule en farinant légèrement si besoin et laisser lever au chaud dans un saladier couvert d'un linge environ 20 minute

• Rabattre la pâte,  partager la en deux et donner à chaque morceaux la forme d'un rectangle

• Placer un rectangle dans votre moule à cake, placer le saucisson et recouvrir le de l'autre rectangle de pâte en appuyant légèrement autour

• Faire lever 30 minutes au four à 50°. Sortir le moule et monter la température à 180°.Badigeonner la brioche d'oeuf battu.
  

• Enfourner pour 20 à 25 minutes

                                                   

Préparation sans Thermomix :

Mélanger la levure au lait tiède. Ajoutez la farine, le sucre, le beurre mou et le sel. Pétrissez le tout à la main ou à l'aide d'un robot. laissez votre pâte reposer et suivre le même procédé qu'avec le thermomix.

Comments

[bigorno29780]

tu appuies dessus pour chasser l'air et après tu la divise en deux pâtons

[Bene]

rabattre la pâte, c'est à dire ?