J'ai plein de pommes à utiliser avant qu'elles ne s'abîment, j'ai donc testé cette mousse de pommes meringuées au thermomix. Très simple et rapide et surtout bon !

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Ingrédients (pour 6 verres)

  • 1 oeuf
  • 600 g de pommes
  • 300 ml de lait
  • 30 gr de farine
  • 50 gr de sucre
  • 40 g de sucre glace
  • 3 blancs d'oeufs

Préparation :

Préparez d'abord la compote : prenez 600 gr de pommes épluchées et épépinées et mettez-les dans le bol 10 sec vit 3. Faites-les cuire 10 min 100° vit 3. Versez la compote dans les verres.

Ensuite, passez à la réalisation de la crème pâtissière : Mettez tous les ingrédients dans le bol duthermomix et faire cuire 7 min 90° vit 4. Versez la préparation sur la compote.

Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sucre. pour cela, mettez le fouet en place, versez les oeufs et le sucre et programmez 3 min 37° vit3,5).

Répartissez la meringue sur la crème et passez le tout au four 7 minutes à 200° juste pour colorer la meringue. Attention à ne pas laisser trop colorer !

Vous pouvez déguster tiède ou froid selon vos envies.