04 mai 2015

Pains aux raisins (recette CAP Patissier)

Toujours à fond dans mes entraînements (la date approche !), je vous propose aujourd'hui la recette des pains aux raisins. Ingrédients (pour 16 à 18 pains) : Pour la détrempe : 500g de farine, 50g de sucre, 10g de sel, 20g de levure fraîche, 170g de lait, 120g d'eau, 50g de beurre Pour le tourage : 300 g de beurre Pour la crème patissière : 500g de lait, 100g de sucre, 80g de jaune d'oeuf, 40g de poudre à crème (ou maïzena), gousse de vanille Pour la garniture : raisins secs blonds et 1 oeuf pour la dorure   ... [Lire la suite]

09 octobre 2014

Tournage pour france 3 "Météo à la carte"

  Bonjour à tous ! Grande journée aujourd'hui pour Just my Cooking, France 3 était à la maison ! Ils m'ont contacté la semaine dernière par l'intermédiaire de l'Office de Tourisme d'Audierne. En tournage sur la région Cap Sizun pour l'émission "Météo à la carte", la chaîne cherchait une passionnée de cuisine pour réaliser la rubrique "recettes". Après discussion avec Anne Charlotte, la journaliste, leur équipe a décidé de s'arrêter sur une des spécialités bretonnes, la galette de blé noir. Avant de commencer le tournage dans ma... [Lire la suite]
Posté par bigorno29780 à 16:09 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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