19 janvier 2015

Dôme citron yuzu

Bonjour ! Voilà la recette de ma dernière invention. On m'a gentillement donné des perles de yuzu, après m'être un peu creusé la tête voilà ce que j'en ai sorti. Sur une base de sablé breton, j'ai fait un crémeux au citron (inspiré de Dame mercotte) auquel j'ai ajouté du yuzu. J'ai aussi réalisé une recette salée que je vous posterai plus tard. Préparation : Pour le sablé breton : 75g de beurre demi-sel mou, 60g de sucre de canne*, 90g de farine, 5g de levure chimique, 2 jaunes d’œufs. Tamisez la farine et la levure. Mélangez... [Lire la suite]
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23 juin 2014

Financiers au citron

Bonjour ! Une nouvelle recette aujourd'hui avec un produit de mon partenaire le jus de citron SICILIA. J'adore les financiers et avec ce goût subtil de citron je vous laisse tester, c'est un délice.           Ingrédients : 60g poudre d'amandes 30g farine 120g sucre glace 4 cuillères à soupe de jus de citron SICILIA ou le jus de 2 citrons 3 blancs d'oeufs 100g beurre Préparation : Préchauffez le four à 210°. Faites fondre le beurre, réservez. Dans un saladier, Mélangez les... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Gâteau moelleux au citron

Voici un gâteau que vous allez adorer, léger et légèrement acidulé, tout le monde l'adore. Il me fait beaucoup penser au gâteau mamie Alsa si vous connaissez.          Je n'ai pas utilisé de citrons frais mais le jus de citron Sicilia, mon nouveau partenaire. Ingrédients : 4 œufs 130 g de sucre 80 g de beurre 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 5 cuillères à soupe de jus de citron Sicilia Préparation : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les... [Lire la suite]
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17 mai 2014

tarte au citron déstructurée (Thermomix)

Bonjour à tous, un peu de fraîcheur avec ce beau soleil ! Je vous propose aujourd'hui la tarte au citron déstructurée, une recette Thermomix très rapide et super bonne.     Ingrédients : Croustillant aux épices: 100 gr de Spéculos 20 gr de beurre   Lemon curd: 1 citron 70 gr de beurre 2 œufs entiers et 1 jaune 80gr de sucre     Meringue suisse: 4 blancs d'œufs (ou 120g) 120 gr de sucre 1 trait de citron     Préparation :   Mixez les biscuits "Speculos" et le... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

Cupcakes citron

Ma fille qui a regardé masterchef Junior avait hier une envie de faire des cupcakes. On a opté pour les cupcakes au citron avec un topping mascarpone plus léger que la crème au beurre (c'est juste pour se donner bonne conscience !).              Ingrédients (pour 12 cupcakes) : - 130 g de beurre- 130 g de sucre- 3 oeufs- 1 gros citron- 160 g de farine- 1 paquet de levure chimique pour le topping : - 150 g de mascarpone- 100 g de sucre glace- colorant alimentaire jaune-... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Cake au citron et clémentine

Je vous propose aujourd'hui un cake que j'adore ! le cake au citron.  Une petite variation avec des zestes de clémentine en remplacement des zestes de citron. Ingrédients : 200 g de farine 150 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 4 oeufs 100 g de beurre fondu 1 clémentine non traitée 1 citron non traité Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake. Faire fondre le beurre (au bain-marie ou au micro-ondes). Pendant ce temps, laver la clémentine. Récupérer les... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Tarte au citron meringuée

  Pour la pâte sablée : 250g de farine 125g de beurre 70g de sucre 2 jaunes d'oeuf 5 cl d'eau 1 pincée de sel Préparer la pâte : - Préchauffer le four à 180°. - Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (garder les blancs). Mélanger avec les doigts la farine et le beurre mou en morceaux. Verser au milieu de ce mélange le liquide. Former une boule et fraiser 1 ou 2 fois. Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Garnir le plat, piquer la pâte et la recouvrir de haricots secs. Faire cuire 10 minutes.... [Lire la suite]
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