15 août 2014

Axoa de veau (Pays Basque)

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui une recette revenue du pays basque dans mes valises. L'Axoa de veau est une recette traditionnelle basque. Axoa (prononcer Achoa) veut dire "haché", traditionnellement à base de veau il peut également se faire à base d'autres viande ou encore de thon mais le veau est le plus répandu. Délicieusement mijoté et légèrement épicé de piment d'espelette, vous allez adorer ! Ingrédients : - 600 g de veau (j'ai pris du sauté) - 2 tranches de jambon de Bayonne - 2 oignons - 1 poivron vert et 1... [Lire la suite]
Posté par bigorno29780 à 18:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

24 mars 2014

Tartare de saumon, pomme granny smith et piment d'Espelette

Bonjour à tous, le printemps est là, il est temps de passer aux plats un peu plus raffraîchissants, je vous propose donc un tartare de saumon. A la fois acidulé avec la granny et légèrement relevé avec le piment d'Espelette, à déguster bien frais c'est un délice ! Ingrédients : - 200 g de saumon fumé - 1 belle pomme granny smith - 1 échalote - de la ciboulette ciselée - le jus d'un citron vert - 1 bonne pincée de piment d'Espelette - quelques gouttes de vinaigre balsamique -sel, poivre   Préparation : ... [Lire la suite]
Posté par bigorno29780 à 14:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,