20 avril 2015

Coeur bavarois chocolat, glaçage miroir

Bonjour à tous ! Voici la recette d'un entremet délicieux et léger, le bavarois. Je l'ai fait dans un moule coeur et avec un glaçage miroir rouge comme dans une émission de patisserie de M6. A la base, un biscuit chocolat recouvert d'un craquant praliné puis une bavaroise chocolat. On peut aussi y insérer des fruits rouges (framboises par exemple) pour ajouter une touche d'acidité.   Ingrédients : Pour le biscuit chocolat : 3 oeufs, 70g de chocolat noir à 51%, 70g de sucre, 25g de beurre, 25g de farine, 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Dôme chocolat framboise

Bonjour ! Ce week-end j'ai voulu essayer des bavarois individuels. J'ai donc réalisé ces dômes au chocolat et framboises entières. C'est un dessert très léger, doux et acidulé à la fois. Vous êtes nombreux à m'avoir demandé la recette alors la voilà. Attention, il faut prévoir la prise au froid du dessert, il ne peut donc être préparé à la dernière minute. Je vous conseille de préparer cette recette la veille, le bavarois prendra au congélateur, vous aurez juste à le sortir quelques heures avant de servir pour poser le glaçage. ... [Lire la suite]
Posté par bigorno29780 à 17:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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03 mars 2014

Bavarois Poire-Chocolat, sur croustillant chocolat et miroir poire (avec ou sans Thermomix)

Je vous propose de découvrir la recette du bavarois poire-chocolat réalisé pour l'anniversaire de ma maman le week end dernier. Ingrédients : Pour la génoise : 4 œufs - 125 g de sucre - 125 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique  Pour le croustillant : 1 tablette de pralinoise, 6 petits paquets de crêpes dentelle Pour le lit de poires : 5/6 poires au sirop Pour la mousse au chocolat : 20 cl de crème liquide entière, 200 g de chocolat patissier. Pour la mousse poire : 400 g de poires au sirop, 3 feuilles de... [Lire la suite]
Posté par bigorno29780 à 15:46 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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