23 mars 2015

Dos de cabillaud sauce passion, pommes vapeur et dés de mangues

Bonjour, je vous propose aujourd'hui une recette légèrement acidulée, simple et originale. Elle m'est venue après la réalisation d'un dessert, il me restait des fruits exotiques, le poisson était au menu du soir, et voilà. Ingrédients : - 6 pavés de dos de cabillaud, - 8 fruits de la passion, - un mélange de mâche/roquette, - pommes de terre (à convenance), - 1 demie mangue, - 4 c.à soupe de lait de coco, - 1 c.café de vinaigre de mangue, - sel, poivre, - beurre, huile d'olive Préparation: Commencez par... [Lire la suite]
Posté par bigorno29780 à 20:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 juin 2014

Entremet passion/framboise, insert fruits rouges sur dacquoise coco

Bonjour et merci à tous, vous êtes tous le jours plus nombreux à me suivre. Hier, nous avons fêté les trois ans de mes loulous. Je leur ai donc préparé chacun un gâteau. Pour ma puce, j'ai préparé un dessert fruité, très léger avec pour thème "Princesse Sofia". voici la recette (ce dessert est à préparer la veille afin que les mousses puissent prendre correctement : Dacquoise à la noix de coco: 50 g de noix de coco râpée 20 g de poudre d'amande 75 g de sucre glace 25 g de sucre semoule 2 blancs d'œuf   Préchauffer le... [Lire la suite]
Posté par bigorno29780 à 15:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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02 mai 2014

Entremet Chocolat Passion

Je vous propose aujourd'hui un dessert que j'ai inventé ce week end, j'ai voulu tester le mélange chocolat passion, pas de regret c'est super bon. l'acidité de la passion se marie très bien avec le chocolat. Voilà les ingrédients et les différentes étapes de la préparation :                Le Crémeux passion:   - 100 g de purée de fruit de la passion (le jus de 6 fruits frais environ) - 1 oeuf entier et 1 jaune - 15 g de sucre - 40 g de beurre Mélanger... [Lire la suite]
Posté par bigorno29780 à 14:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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