patisserie - Just my cooking, mes p'tites recettes !

patisserie

18 octobre 2015

Les Croissants et Pains au chocolat (CAP Pâtissier)

Bonjour, Voilà une recette que j'ai fait et refait pour m'entraîner au CAP Pâtissier, elle sert aussi bien pour la réalisation des croissants que des pains au chocolat. Il faut un peu de patience mais vous verrez, une fois que vous y aurez goûté ... Ingrédients...

Posté par bigorno29780 à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, dimanche, boulangerie, chocolatines, pains au chocolat, viennoiseries, pâtisserie, petit déjeuner, farine, croissants, levure, week-end

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20 juillet 2015

Résultats du CAP pâtissier en candidat libre

Bonsoir ! Cela fait un moment que je n'ai pas publié, les journées ne sont pas assez longues ! Avant de vous publier une nouvelle recette je voulez vous annoncer les résutats du cap pâtissier, une grande aventure dans laquelle je me suis lancée cette...

Posté par bigorno29780 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, pâtissier, candidat libre, cap, quimper

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25 juin 2015

Entremet Tutti Frutti (CAP Patissier)

Bonjour ! Il fait beau et chaud c'est le moment de manger des fruits. Je vous propose aujourd'hui la recette du tutti frutti, entremet qui m'a été demandé lors de la pratique du CAP pâtisserie que j'ai passé en candidat libre cette année. Un dessert très...

Posté par bigorno29780 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, entremet, pâtisserie, mousseline, fruits rouges, examen, cap pâtissier, haute couture, tutti frutti

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4 mai 2015

Pains aux raisins (recette CAP Patissier)

Toujours à fond dans mes entraînements (la date approche !), je vous propose aujourd'hui la recette des pains aux raisins. Ingrédients (pour 16 à 18 pains) : Pour la détrempe : 500g de farine, 50g de sucre, 10g de sel, 20g de levure fraîche, 170g de lait,...

Posté par bigorno29780 à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiseries, petit déjeuner, cap sizun, cap patissier, patisserie, examen, pains aux raisins, pâte levée feuilletée, pâtissier

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9 mars 2015

Dôme chocolat framboise

Bonjour ! Ce week-end j'ai voulu essayer des bavarois individuels. J'ai donc réalisé ces dômes au chocolat et framboises entières. C'est un dessert très léger, doux et acidulé à la fois. Vous êtes nombreux à m'avoir demandé la recette alors la voilà....

Posté par bigorno29780 à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, rose, bavarois, miroir, glaçage, framboise, cap patissier, dessert assiette, individuel, patisserie

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6 février 2014

Le Paris-Brest

L'émission le meilleur pâtissier m'avait donné très envie de réaliser ce paris-brest, c'est chose faite ! Je vous propose donc cette recette à réaliser avec ou sans le Thermomix. Le praliné : 120 g de noisettes avec peau, 120 g d'amandes avec peau, 160...

Posté par bigorno29780 à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, dessert, paris-brest, chou, conticcini, mercotte, praliné, pâtisserie

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