17 mars 2016

Vacherin vanille - framboise

Bonjour, je m'excuse cela fait un long moment que je n'ai pas publié mais ma nouvelle activité me prend beaucoup de temps et c'est tant mieux :) Je vous propose aujourd'hui la recette du vacherin glacé vanille framboise. Personnellement je fais ma glace au Thermomix mais vous pouvez très bien faire sans. Ingrédients : Pour la meringue (vous en aurez trop pour le vacherin mais j'en ai profité pour faire de petites meringues en plus): 5 blancs d'œufs 20 g de sucre semoule 125 g de sucre semoule 125 g de sucre glace ... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

Dômes 3 saveurs (vanille/fraise/pistache)

Voilà ma première création depuis l'obtention du CAP. Un mélange de trois saveurs qui s'accordent parfaitement, un dessert très frais et léger. Ingrédients : Pour le financier pistache : - 4 blancs d'oeuf (120g environ) - 50g de farine - 40g de poudre d'amande - 70g de pâte de pistaches - 115g de sucre - 85g de beurre doux Pour l'insert crémeux à la fraise (à faire plusieurs heures à l'avance) : - 3g de gélatine - eau - 50g de jaune d'oeuf - 180g de purée de fraises - 15g de sucre - 50g de beurre doux Pour... [Lire la suite]
16 septembre 2014

Codes réduction sites partenaires

Bonjour ! Pas de recette aujourd'hui mais un petit cadeau de mes partenaires qui vous proposent des réductions sur leurs sites :                     Moyenne                    http://www.maspatule.com/ , vous y trouverez des ustensiles, accessoires de cuisine, épicerie fine ... http://www.lacaseavanille.com/ , un grand choix de vanille de... [Lire la suite]
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28 juin 2014

Verrine aux fruits frais, vinaigre de mangue et chantilly vanillée

Bonsoir ! Une petite verrine de fruits bien fraîche, ça vous tente ? facile et rapide, c'est par ici :            Ingrédients (pour 7 grandes verrines) : - 2 nectarines, - 200 g de fraises, - 3 abricots, - 1 pomme (vous pouvez ajouter d'autres fruits si vous le souhaitez) - du vinaigre de mangue aromatisé à la vanille de mon partenaire "la case à vanille" (http://www.lacaseavanille.com/) - 1 pincée de gousse de vanille en poudre "la case à vanille" - 200 ml de crème fraîche... [Lire la suite]
31 mai 2014

Crème brûlée

Une recette inratable réalisée grâce à mon partenariat avec "la case à vanille" (http://www.lacaseavanille.com/). Un dessert très agréable qui passe toujours bien après un bon repas ou en simple gourmandise. N'hésitez pas à aller visiter leur site, vous y trouverez un choix très intéressant de vanille en gousse ou en poudre, du sucre, des vinaigres ...         Ingrédients : 6 jaunes d'œuf 1 bouteille de crème de 500 ml 50 g de sucre (1/4 cup) 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
Posté par bigorno29780 à 15:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 février 2014

Profiteroles

Voilà un dessert que j'adore, les profiteroles ! voici la recette : Le craquelin : 40 g de beurre, 50 g de cassonnade, 50 g de farine, 1 pincée de sel Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel et la farine. Ajoutez le beurre pommade. Pétrissez bien le tout pour obtenir une boule. Etalez cette boule entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une pâte de 2 à 3 mm d'épaisseur. Avec un emporte pièce, préparez les disques de craquelin que vous déposerez sur vos choux. La pâte à chou : 80g de beurre, 120g de farine, 3... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Bûche de Noël vanille/chocolat façon Lenôtre

J'ai fait cette bûche pour Noël dernier histoire de changer de la traditionnelle bûche patissière. Assez longue à préparer mais très bonne et plus légère que la patissière classique. Je suis partie d'une recette de plaisir aux noix que j'ai adaptée. Pour la présentation celle de Lenôtre me plaisait beaucoup je m'en suis donc inspirée. Pâte à succès : 6 blancs d'oeuf (gros) 150 g d'amandes en poudre 200 g de sucre semoule 40 g de Maïzéna 1 sachet de sucre vanillé 10 g d'amandes effilées 1 peu de jus de citron Crèmes... [Lire la suite]
Posté par bigorno29780 à 08:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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