22 décembre 2014

Crème de coco de paimpol sur confiture de piment, chantilly au lomo

Bonjour, Je vous propose aujourd'hui de vous ballader entre la Bretagne et le Pays basque. Une recette qui aura sa place sur vos tables de réveillons ! La crème aux cocos de paimpol se marie parfaitement avec le lomo et la confiture de piment de mon partenaire Petricorena (http://www.petricorena.com/).   Cette recette peut être réalisée en entrée mais aussi en verrine pour l'apéritif. On peut la servir froide mais tiède c'est encore meilleur ! Ingrédients : - 300 G de cocos de Paimpol (je les ai pris en bocal, vous pouvez... [Lire la suite]
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14 août 2014

Crème de chorizo et sa mousse de chèvre

Bonjour à tous ! Ca y est je suis de retour de vacances. Le pays basque est vraiment une superbe région, j'ai ramené plein de bonnes choses de là-bas, je vous prépare plein de nouvelles recettes. En attendant, je vous propose aujourd'hui une verrine apéritive à base de chorizo. J'ai aussi utilisé la mousse de chèvre de mon partenaire les Siphonés. Vous pouvez faire une crème plus ou moins forte en fonction du chorizo que vous choississez. Ingrédients pour 6 à 8 verrines : - 20cl de crème liquide - 250 g de chorizo - 1... [Lire la suite]
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28 juin 2014

Verrine aux fruits frais, vinaigre de mangue et chantilly vanillée

Bonsoir ! Une petite verrine de fruits bien fraîche, ça vous tente ? facile et rapide, c'est par ici :            Ingrédients (pour 7 grandes verrines) : - 2 nectarines, - 200 g de fraises, - 3 abricots, - 1 pomme (vous pouvez ajouter d'autres fruits si vous le souhaitez) - du vinaigre de mangue aromatisé à la vanille de mon partenaire "la case à vanille" (http://www.lacaseavanille.com/) - 1 pincée de gousse de vanille en poudre "la case à vanille" - 200 ml de crème fraîche... [Lire la suite]
13 février 2014

Verrine meringue /tagada Pink façon tiramisu

C'est demain la Saint Valentin ! voici un dessert gourmand qui s'y prête bien, une verrine façon tiramisu à la fraise tagada pink et à la meringue ! Ingrédients (pour 5 verrines) : pour la meringue : 2 blancs d'oeufs, 125 g de sucre, du colorant rose Pour la mousse : 25 fraises tagada pink (celle qui piquent), 40 cl de crème liquide, 1 peu de sirop  de fraise bonbon ou barbapapa Préparation : Préparer d'abord la meringue en battant les deux blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, ajouter le colorant et... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Panacotta provençale

Je vous propose aujourd'hui une panacotta provençale, je l'ai faite en version verrine pour l'apéritif. Vous pouvez les préparer la veille.  Ingrédients (pour 9/10 verrines) : - 80g de tomates confites- 3 feuilles de gélatine- 25cl de lait- 25cl de crème- 3 tranches de jambon cru- des herbes de Provence- 50g de parmesan- quelques tomates cerise- quelques feuilles de roquette- sel, poivre 1/ Faire bouillir le lait et la crème. Saler, poivrer et ajouter les herbes de provence. 2/ Faites ramollir les feuilles de... [Lire la suite]
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13 septembre 2013

Panacotta Poire Nut....

■ 1 petite boite de poires au sirop (1 poire suffit pour la recette) ■ 60 cl de crème fleurette ■ 20 cl de lait ■ 30 gr de sucre ■ Pâte à tartiner chocolat ■ 3 feuilles de gélatine ■ 1/2 citron Epluchez la poire, coupez-la en 4.Déposer dans une casserole et recouvrit d'eau. Ajoutez le jus d'1/2 citron. Laissez cuire 10 minutes.Laissez refroidir. Mettez les feuilles de gelatine dans de l'eau froide pendant 20 minutes. Faire bien chauffer (mais sans bouillir) la crème fleurette, le lait et le sucre en poudre Essorez les feuilles... [Lire la suite]
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